Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min + 50 min + 3 min
Les Courses 1 pâte sablée ♥ 3 jaunes d’œufs ♥ 3 blancs d’œufs montés en neige
70 g de sucre en poudre ♥ 70 g de beurre fondu ♥ 70 g de farine ♥ 1 pincée de sel
le zeste d'un citron ♥ le jus de 2 citrons ♥ 25 cl de lait
Déco : meringue à la française
La Préparation
Précuire la pâte sablée 15 minutes dans un four préchauffée à 180°. Réserver.
Réduire à 150°. Fouetter les jaunes d’œufs en y ajoutant successivement le sucre, le beurre, la farine, le sel, le zeste et le jus de citron. Verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Incorporer les blancs en neige et verser la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner 50 minutes. Laisser refroidir et recouvrir de meringue.
Passer au gril pendant 3 à 5 minutes en surveillant la coloration. Attention cela peut griller très vite!
Astuce : Vous pouvez préparer et cuire la tarte sans la meringue la veille et réserver au frais jusqu'au lendemain où vous n'aurez plus qu'à faire la meringue et passer au gril juste avant l'arrivée de vos invités. Cela permet de gagner du temps pour la préparation de votre repas